Bolinhos de Batata Recheados com Queijo

Ingredientes:

Para os bolinhos:

·         4 batatas médias

·         1 ovo

·         1/2 xícara de farinha de trigo

·         Sal a gosto

·         Pimenta a gosto

·         Noz-moscada a gosto

·         Óleo vegetal (para fritar)

Para o recheio:

·         Queijo de sua preferência (muçarela, cheddar, gouda, etc.), cortado em cubinhos

Instruções:

1.    Comece cozinhando as batatas: Descasque as batatas, corte-as em pedaços menores e coloque-as para cozinhar em água fervente com sal até que fiquem macias. Isso deve levar cerca de 15-20 minutos.

2.    Após as batatas estarem cozidas, escorra a água e amasse-as bem até obter um purê liso e sem pedaços.

3.    Em uma tigela grande, misture o purê de batata, o ovo, a farinha de trigo, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e formem uma massa homogênea.

4.    Pegue pequenas porções da massa e faça uma bolinha na palma da mão. Pressione levemente para formar um pequeno disco.

5.    Coloque um cubinho de queijo no centro do disco de massa.

6.    Feche o disco ao redor do queijo, moldando-o novamente em forma de bolinha. Certifique-se de que o queijo esteja completamente envolvido pela massa.

7.    Aqueça óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio.

8.    Quando o óleo estiver quente, coloque os bolinhos de batata recheados com queijo no óleo, cuidando para não sobrecarregar a frigideira. Frite-os até que fiquem dourados e crocantes, virando-os ocasionalmente para que fritem uniformemente.

9.    Retire os bolinhos fritos da frigideira e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

10. Sirva os bolinhos de batata recheados com queijo ainda quentes, acompanhados de um molho de sua escolha, como molho de pimenta, molho de queijo ou molho de iogurte com ervas.

Essa receita rende aproximadamente 15-20 bolinhos, dependendo do tamanho que você fizer. Lembre-se de adaptar as quantidades conforme a quantidade de pessoas que você pretende servir. Bom apetite!